LA SOMMELIER CONSIGLIA – CANTINA CONTI FORMENTINI

Il nostro viaggio attraverso il Collio e nel cuore della cantina “Conti Formentini”, continua con uno Chardonnay, un vino bianco con una sua personalità con grande eleganza e finezza. Dal colore leggermente dorato,con sentori di mela, pesca e mandorla si sofferma molto in bocca. Si serve con antipasti misti di pesce e molluschi.

Concludiamo il nostro viaggio nella cantina e attraverso il Collio con Il Sauvignon un altro bianco fermo anch’esso fruttato.
La vendemmia avviene verso i primi di settembre. Le uve vengono sottoposte ad una macerazione a freddo per circa 13 ore per estrarre le sostanze aromatiche ed esaltare l’intensità e la qualità tipica di questo vitigno. Segue una decantazione a freddo per circa 8 ore e la fermentazione in recipienti in acciaio.
Di colore giallo chiaro con note di fico, ortica e melone maturo ha una buona persistenza. L’abbinamento di questo Sauvignon è con frittatine, con carciofi, asparagi e con pesce al sale.
Vi consiglio una visita alle cantine di Conti Formentini per assaporare il gusto di quelle terre attraverso i vini.