Dopo una breve pausa ritornano le ricette goloso del nostro chef Giuseppe Ruotolo. Oggi ci aiuta a preparare un piatto sfizioso e semplice: le patate al forno farcite. 

Ecco come prepararle.

Ingredienti
1 kg di Talentine
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di polvere d’aglio
¼ cucchiaino di paprika
Pepe
2 tazze di formaggio a pasta filata
2 tazze di panna acida
4-6 fette di pancetta cotta (tritata / tagliata)
Sale e pepe per il gusto

 

Iniziare perforando le patate con una forchetta in diversi punti.
Cuocere le patate per un’ora circa a 180 gradi.
Lascia raffreddare per 10-15 minuti.
In una piccola ciotola unire olio, parmigiano, sale, aglio in polvere, paprika e pepe. Mescolare bene.
Tagliare le patate a metà e aiutandovi con un cucchiaio scavarne la parte interna e metterle in una ciotola.
Aggiungere circa la meta’ del formaggio, la panna acida e la pancetta, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
Spennellare la miscela di olio e parmigiano sulle parti superiori e inferiori di ciascuna pelle di patata e farcirla con il ripieno preparato in precedenza, cospargere con formaggio a pasta filata e cuocere a 200 gradi per 15/20 minuti.

 

Buon appetito

Raffaela Anastasio

The Sun’s Smile