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LA SOMMELIER CONSIGLIA – LA CANTINA CONTI FORMENTINI

Cari amici di The Sun’ s Smile, continuiamo il nostro percorso all’interno della cantina ” Conti Formentini” nel Collio con il Friuli.

 

 

Iniziamo con un buon rosso il Cabernet Franc, originario del Bordolese introdotto nel Collio a fine ‘800. Il comune che sviluppa questi vigneti è quello di San Floriano del Collio.
La vendemmia avviene inizio ottobre. L’uva viene pigiata, fermentata. Dopo 10 giorni si pressa e si separano le bucce. Si procede all’affinamento per qualche mese in botti di legno nuove e poi in quelle per il secondo passaggio. Si ottiene così un buon vino di colore rosso rubino con sentori di lampone , amarena e frutti di bosco.
Ottimo abbinamento con carni rosse, cacciagioni e con formaggi stagionati.

 

 Il Collio offre un’ampia varietà di vini selezionati, come il Pinot Grigio, bianco dal carattere leggero, fresco, aromatico. Si distingue per il suo bouquet fresco e sapido. Il suo ampio profumo di miele selvatico e frutta gialla matura si abbina facilmente a carni bianche, come coniglio , pollo, antipasti di affettati.

 

Vi consiglio una visita alle cantine di Conti Formentini per assaporare il gusto di quelle terre attraverso i vini.

https://www.gruppoitalianovini.it/index.cfm/it/brand/conti-formentini/

Prosit🍷🍷🍷

 

Antonella Coppola per

The Sun’s Smile

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LA SOMMELIER CONSIGLIA – RIBOLLA GIALLA

Salve amici
Questa settimana vi porto nel Collio nel bel Friuli.

L’azienda che reinterpreta il Collio è “Conti Formentini”. Quest’azienda ha avuto sempre l’obiettivo di creare dei vini autentici, unici e caratteristici: insomma di esprimere origini e territorio. Il clima è abbastanza mite e temperato grazie alla vicinanza alla Costa Adriatica e alle Prealpi Giulie che proteggono dai venti freddi del Nord.
I vini che caratterizzano quest’azienda sono: Ribolla Gialla, Cabernet Franc, Sauvignon, Chardonnay, Friuliano, Pinot Grigio..

Oggi ci soffermeremo su uno dei vini più rappresentativi del Collio: La Ribolla Gialla.

E’ un vino proveniente da un’ uva semplice che cresce in terreni poveri. Il Chicco ha il colore dell’oro quando è maturo. La vendemmia avviene tra settembre e inizio ottobre.

Le uve appena arrivano in cantina sono sottoposte ad una pressatura soffice e ad una lenta fermentazione in serbatoio di acciaio. Viene fuori un colore giallo oro con profumi di acacia e foglia di castagno e di sottobosco. Ha una buona sapidità e freschezza.

Ottimo come aperitivo, con pesce bollito e antipasti con frutti di mare.

PROSIT🍷🍷🍷

Antonella Coppola

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